Lo zabaione: anche noi piemontesi a rivendicarne la paternità

Non si sa bene quando, non si sa bene dove, non si sa bene perchè. L’unica cosa certa è che un bel giorno è stato inventato lo zabaione e fu un successo.
Da allora tutta Italia prova a rivendicarne la proprietà e noi non vogliamo assolutamente essere da meno!

Storie e leggende narrano di un simpatico frate spagnolo, tale Pasquale De Baylon, molto celebre fra le gran dame del ‘500 torinese e non per le ragioni che si possono insinuare: il francescano pare avesse infatti prodotto, dalle uova, una particolare crema che si diceva avere un particolare potere afrodisiaco.

Da SanBaylon a Sambayon a Zabaoine, il salto è breve insomma, e se di afrodisiaco nel 1500 parliamo, si è più che aggiudicato il titolo di santo a priori. Vera o no questa simpatica versione della storia, quando De Baylon -veramente esistito- fu santificato nel 1722, egli divenne patrono dei cuochi.

Un caso? Io non credo…

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