Siamo entrati in quel periodo dove le nostre case e le trattorie tipiche iniziano a proporci piatti squisiti con una delle specialità della zona: i funghi porcini! E se da un lato è vero che crescono in diverse zone italiane è anche vero che qui, i piemontesi, ne han fatta un arte a cucinarli .

Le zone migliori dove trovare i funghi in Piemonte

Le zone migliori per trovare funghi in Piemonte sono due: il Canavese, ossia il territorio tra Torino e la Valle d’Aosta. E il cuneese, e più in generale il confine a sud con la Liguria. Motivo in più per organizzare belle passeggiate. Consiglio Cossano nel canavese, con i suoi boschi di castagni e querce i funghi porcini non mancano, si arriva facilmente al Castello di Masino, un meraviglioso bene del Fai.

Ricette con i funghi porcini

Le ricette sono molteplici per usare i vostri raccolti 😉 ( o semplicemente acquistandoli): dalle scaloppine di pollo ai funghi porcini ai semplici  -ma efficaci –  ravioli panna e funghi. Ottimi anche  semplicemente fritti o nei risotti .

Voi andate in cerca di funghi ? E dove ?
O siete più come me che sa solo apprezzarli quando sono già nel piatto?

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